烧烤牛板筋是什么做的

烧烤牛板筋主要是由 牛背上的筋 制作而成。具体来说，牛板筋是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，这些筋质地坚硬，不易烹制，通常被弃用。然而，自从市场上有新疆羊肉串后，牛板筋才大量出现在餐桌上，并逐渐被开发成休闲食品。牛板筋因其特有的纤维组织，口感异常美妙，入口耐嚼而化渣，深受人们喜爱。

在制作烧烤牛板筋时，通常需要先将牛板筋用压力锅压至软烂，然后串起，涂上油脂和调料进行烤制。烤制过程中需要不断翻面，以确保均匀受热，直到板筋表面金黄且内部熟透即可。

总结来说，烧烤牛板筋的主要原料是牛背上的筋，通过特定的处理和烤制技巧，使其成为美味的烧烤食品。

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