牛奶的包装工艺

牛奶的包装工艺主要包括以下几个步骤：

1. 脱气 ：生牛奶中存在很多挥发性气体，包括一些异味，需要进行真空脱气处理，以去除这些异味并改善牛奶的味道。

2. 均质 ：生牛奶的质地不均匀，通过高压将牛奶中的脂肪和蛋白质击碎，使它们颗粒变小并均匀分散，这样可以保证灌装质量均一，延长保质期，并使性状更稳定，营养更易吸收。

3. 灭菌 ：采用137度的高温，维持4秒时间，杀灭生乳中的所有微生物，包括芽孢，从而得到可以不加防腐剂而保质期长达6个月甚至12个月的牛奶。

4. 灌装 ：经过灭菌处理的牛奶会输送到灌装设备进行灌装，灌装过程中要确保无菌操作，避免污染。

5. 封盖 ：灌装完成后，需要对牛奶进行封盖处理。常见的封盖方式有塑料盖和铝箔封盖，封盖需要确保密封性良好，防止空气和微生物进入。

6. 包装 ：最后，将灌装并封盖好的牛奶进行包装，常见的包装形式包括纸盒、塑料袋、玻璃瓶等。包装形式的选择需要考虑产品的保质期、运输和储存要求以及环保因素。

7. 无菌包装 ：无菌包装技术是在无菌条件下进行充填和封合，确保产品不受微生物污染，延长保质期。无菌包装技术广泛应用于牛奶、果汁、布丁等食品的包装。

8. 其他处理 ：部分牛奶还会采用其他处理方式，例如在包装前进行低温处理，或在包装过程中使用特殊的包装膜材料，以进一步提升产品的保鲜性和安全性。

这些步骤共同构成了牛奶的完整包装工艺，确保了牛奶在运输、储存和销售过程中的新鲜度、安全性和便利性。

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