烧烤用香料
1. 基础干料 ：
辣椒粉
孜然粉
芝麻
苏子
盐
糖
味精
各种香料粉
2. 基础蘸料 ：
大众蘸料：孜然4克、食盐3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、苏子0.5克
韩式蘸料（直接撒肉串用）：荆芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克
3. 基础酱料 ：
蒜味烤肉酱：酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣
日式照烧酱：酱油1/2匙、蚝油1大匙、糖1.5大匙、香油1/3匙、太白粉/水各1大匙、水1.5杯、胡椒、盐少许
沙茶蜜汁酱：沙茶酱、黑胡椒酱、蜂蜜各3大匙、蚝油、芥末酱各1大匙
中秋烤肉酱：蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、醋、橄榄油、辣椒各1小匙、洋葱丁、蒜末、黑胡椒粒各适量、盐、糖各1/2匙
和风烤酱：酱油2大匙
4. 其他附加香料 ：
胡椒粉（包括白胡椒粉和黑胡椒粉）
椒盐（含有白胡椒粉及辣椒粉）
调和油
糖水
酱油
蚝油
料酒/米酒
蒜泥酱
番茄酱
甜面酱
麻辣酱
酸梅酱
苹果酱
五味酱
咖喱粉
五香粉
芝麻粉
沙姜粉
白糖
洋葱丁
蒜末
洋葱
辣根
月桂
肉桂
丁香
众香子
香荚兰豆
茴香
姬茴香
甘草
百里香
枯茗
罂粟提取物（好火计）
这些香料和调料可以根据个人口味进行搭配，创造出丰富多样的烧烤风味。在烧烤过程中，注意油的使用和翻动，以确保食物均匀受热和烤制出美味佳肴。
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