准备两个琵琶腿，倒点面粉搓一搓，加入清水浸泡20 分钟，泡出血水，大蒜四瓣切成沫备用，圆葱少许切成丁，切好备用，泡好的琵琶腿用水冲洗干净，改个花刀，加入生抽两勺、老抽半勺、料酒一勺、蚝油一勺、小半勺食盐、一勺白糖、圆葱丁蒜末搞里头，按摩好后封上保鲜膜，放在冰箱腌制两个小时以上，烤盘铺上油纸加一层金针菇，放上腌好的鸡腿，烤箱200度提前预热，上下火先烤15 分钟，15 分钟过后取出翻面，继续200度烤10 分钟。
