中餐宴席摆台程序有哪些
1. 整理桌椅 ：确保桌角平稳，椅子完好，椅子摆放整齐，正副主人一侧各放三张餐椅，另两侧各放两张餐椅，椅背在一条直线上。
2. 铺台布 ：台布要求干净无破损，正面朝上，抛出台布，一次到位，台布正面凸缝朝上，从主人位指向副主人位，四角下垂均匀。
3. 放转盘 ：将转盘竖起搬动至餐桌中央，要求轻放和居中，避免伤害身体。
4. 围桌裙 ：从陪同和翻译位开始，顺时针方向绕台进行，要求桌裙边缘与桌面平齐，用尼龙扣固定。
5. 骨碟定位 ：用托盘或徒手用餐巾托装饰盘和骨碟，从主人位开始，顺时针方向绕台进行，要求轻拿轻放，骨碟距桌边1.5cm，放装饰盘后再放骨碟，要求骨碟上的店徽应在上方，盘之间的距离均匀。
6. 摆餐具 ：
在骨碟纵向直径延长1cm处放调味碟。
在调味碟向直径延长线左侧1cm处放汤碗，汤勺，汤勺勺柄向左，汤碗应与调味碟横向直径在一条线上。
在汤碗和调味碟横向直径右侧延长线处放筷架、分勺。袋装牙签和筷子，勺柄与骨碟相距3cm，筷套离桌边1.5cm，并与骨碟纵向直径平行，袋装牙签与分勺末端平行，注意轻拿轻放。
7. 餐巾折花 ：餐巾花的选择与应用应考虑宴会的规模和主题，如小型高规格的宴会可以选用餐巾环花，大型宴会常采用折叠简单和便于摆放的花型。
8. 摆放杯具 ：
在调味碟正上方2cm处摆放红葡萄酒杯。
在红葡萄酒杯右下侧1.5cm处摆放烈性酒杯。
在左上侧1.5cm处摆放水杯，三杯成一直线，与水平线呈30度角。
9. 摆放其他物品 ：
菜单摆在筷子架右侧，位置一致。
台卡摆放在花瓶（花篮或其他装饰物）正前方，面对副主人位。
花瓶（花篮或其他装饰物）摆在台面正中，朝向主人位。
10. 检查与调整 ：最后再次整理台面，调整底子，确保一切摆放整齐、美观。
以上步骤完成后，中餐宴会摆台即告完成，可以迎接宾客入座。
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