如何做烧烤的蒜蓉酱料
500克大蒜去掉根部剁碎，剁碎后放入两个碗中，一个碗中放入三分之二，多的一部分加入清水清洗，把水倒掉，用手压干水分备用，小米辣切成小圈，生姜切成薄片，洋葱切成细丝，起锅锅中倒入400克植物油，油烧至三成热100度左右，放入香叶、桂皮、花椒、八角，蔬菜下锅炸，开中火炸五分钟，放入香菜，开中火炸三分钟左右，炸出香味后捞出打出残渣，关火，油温降至三成热100度左右，放入蒜蓉，全部放进去后开中火炸六分钟左右，边炸边搅动，用勺子撩，炸至蒜蓉微微变色，全部漂起来，放入剩下的三分之一蒜蓉，切好的小米辣，放入十克盐、三克白糖、少许胡椒粉、十克蚝油、五克鸡汁，没有鸡汁的也可以用鸡粉、鸡精来代替，把调料全部化开，就做好了。
