250克高筋面粉加入3克盐，加入120克水，边加边搅拌，拌至没有干面粉颗粒后将面揉成团，揉成团后放上盖，松弛30 分钟，醒好后开始擀制，撒上土豆淀粉，用擀面杖推上一圈，从一头卷起来，两个手压着推开，换个角度继续擀，一直擀薄，先对折一下，再次对折，切成宽约5 厘米的条，放在一起，再切成一个5 厘米的块，形成一个正方形。
