家用面粉怎么做出蛋糕
方法一：蒸制低筋面粉
1. 准备材料 ：普通面粉、蒸锅、保鲜膜。
2. 蒸面粉 ：将面粉放入蒸锅中，加冷水，水量大约是锅的三分之二，然后大火蒸15分钟。
3. 压碎面粉 ：蒸好的面粉取出后，去除保鲜膜，用勺子压碎成细末，过筛备用。
4. 制作蛋糕糊 ：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入酸奶、食用油和蒸好的低筋面粉，翻拌均匀。蛋清中加入白醋和白糖，打发至提起有小尖角，取部分蛋白与蛋黄糊混合，再倒回剩余蛋白中，翻拌均匀。
5. 烹饪 ：电饭锅刷油，倒入蛋糕糊，按下蛋糕键或煮粥键，烹饪完成后焖5分钟，然后取出享用。
方法二：简单拌合法
1. 准备材料 ：鸡蛋、白糖、普通面粉、食用油。
2. 打发鸡蛋 ：鸡蛋和白糖一起放入盆中，用打蛋器高档打蛋，打至蛋液细腻，呈现如奶油状态。
3. 加入面粉 ：加入面粉，用刮刀像炒菜般拌面，直到面粉无干粉即可。
4. 烘烤 ：装入烤盘，入烤箱烘烤30分钟左右，用牙签插入无面糊带出即可。
方法三：改良普通面粉
1. 准备材料 ：普通面粉、鸡蛋、白糖、食用油、白醋。
2. 制作蛋糕糊 ：鸡蛋打入碗中，加入白醋和白糖，分次加入，打发至干性发泡。加入食用油和过筛的面粉，快速翻拌成无颗粒的面糊。
3. 倒入模具 ：将面糊倒入裱花袋，再倒入模具中，振出气泡。
4. 烘烤 ：烤箱预热180℃，放入模具，烤25分钟，关火后静置3分钟，再放入烤箱烤10分钟即可。
方法四：使用泡打粉或塔塔粉
1. 准备材料 ：普通面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油、鸡蛋。
2. 制作蛋糕糊 ：将泡打粉或塔塔粉加入面粉中搅匀，将食用油、牛奶和糖混合搅匀，加入鸡蛋黄，搅拌均匀。蛋白分次加入糖，打发至干性发泡，将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒入剩余的蛋白中，上下搅匀。
3. 倒入模具 ：将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，预热烤箱，上下火150度烤50分钟。
这些方法都可以用家用普通面粉制作出美味的蛋糕，可以根据个人口味和条件选择合适的方法尝试。
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