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澄城火锅烧烤配方比例

澄城火锅烧烤配方比例

以下是几种烧烤配方的比例:

1. 烧烤配料一 :

黄豆粉100克

腰果粉100克

紫苏粉25克

辣椒粉50克

香菜粉20克

孜然粒50克

芝麻30克

椒盐150克

干葱头粉30克

味粉12克

鸡粉20克

搅拌均匀即可 。

2. 烧烤配料二 :

辣椒粉100克

孜然粉50克

芝麻粉20克

花椒粉10克

蒜香粉30克

鸡粉20克

椒盐10克

味粉5克

搅拌均匀即可 。

3. 烧烤小料配方 :

味精10斤

鸡粉150克

鲜味宝一袋

AAA料一袋。

4. 辣酱配比 :

辣酱4袋

味精一勺

鸡粉一勺

白糖一勺半

料酒少许

水少许

调均匀 。

5. 烧烤油 :

鸡油5袋

色拉油5斤

花椒15克

八角10克

大葱1根

葱头1个

姜50克

香菜200克

香叶10克

桂皮10克

草果15克

陈皮20克

丁香15克

小茴香15克

千里香10克。

6. 蒜蓉熬制配方 :

蒜蓉切好洗三遍,淋干水分

色拉油烧制50度左右

放入蒜蓉,小火炒至出香味

放入盐、味精、鲜味宝

出锅加蒸鱼豆豉、东古酱油。

7. 烧烤撒料 :

辣椒和花椒炒香,分别打成细末备用

用1斤的比例,味精10克、胡椒粉10克、十三香10克、孜然粉10克、花椒面100克、辣椒面350克、盐少许一起拌匀即可。

8. 自制撒料粉 :

孜然粉20克

花椒粉10克

辣椒粉10克

盐0.5克

鸡粉2克

味精1克

拌匀 。

这些配方涵盖了不同类型的烧烤配料和撒料,可以根据个人口味和需求进行调整。建议先尝试少量制作,以找到最适合自己的口味比例。

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