烧烤烧饼的做法和配料

烧烤烧饼的做法和配料如下：

方法一：传统烧烤烧饼

用料 ：

面粉 500克

酵母 4克

温水 310克

植物油 20克

盐 适量

十三香 适量

鸡精 适量

花生油 适量

做法 ：

1. 将酵母放入小碗中，用少量温水化开，然后与面粉、糖、植物油混合搅拌成面团，加入余下的温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

2. 发酵好的面团取出，揉匀排气，然后分成若干小剂子。

3. 将每个小剂子擀成薄饼，涂抹上十三香和鸡精的混合物，卷起来，收口捏紧，再擀成烧饼形状。

4. 在烧饼表面刷上一层薄薄的花生油，然后撒上白芝麻。

5. 预热烤箱至200度，将烧饼放入中层，烤制25分钟左右，直到两面金黄酥脆。

方法二：肉馅烧饼

用料 ：

中筋面粉 210克

盐 3克

水 120克

油 50克

肉馅 适量

芝麻 适量

做法 ：

1. 将除芝麻和肉馅外的所有材料放入搅拌机中，以10秒/速度3混合均匀。

2. 揉面2分钟，然后取出面团，分割成6份，盖上保鲜膜醒面30分钟。

3. 包入适量肉馅，擀平，表面刷上清水，撒上芝麻。

4. 烤箱预热至230度，将烧饼放入烤箱，烤制10到12分钟，或根据擀的厚度调整时间。

方法三：发面烧饼

用料 ：

普通面粉 400克

酵母粉 两克多

食用油 适量

盐 少许

花椒粉 适量

白芝麻 少量

白砂糖 少许

做法 ：

1. 备好面粉和酵母粉，慢慢倒入清水，边和边倒水，和成面团后放至发酵，直到发酵成蜂窝状。

2. 取出面团，轻揉排气，稍微醒一会，然后擀成面皮，均匀涂抹上油，撒上盐和胡椒粉。

3. 从任意一头卷起，切成三公分宽的面剂，擀成约1cm厚的烧饼生坯。

4. 烤盘刷一层油，撒上少量白砂糖，将生坯摆入烤盘，进行二次发酵。

5. 预热烤箱至180度，将烧饼放入烤箱，烤制20到23分钟，直到表面金黄酥脆。

方法四：电烤箱烤烧饼

用料 ：

面粉 300克

玉米油 30克

酵母粉 1克

温水 160克

白糖 10克

做法 ：

1. 将酵母粉用少量温水化开，与面粉、糖、玉米油混合搅拌成面团，覆盖保鲜膜发酵至两倍大。

2. 制作稀油酥：将100克面粉、50克白糖、100克玉米油搅拌均匀即成。

3. 发酵好的面团揉匀，擀成薄饼，均匀涂抹一层油酥，卷成长条卷，再切成小剂子。

4. 将每个小剂子包严，擀成约1cm厚的烧饼生坯，刷上一层薄油，撒上白芝麻。

5. 烤箱预热至200度，将烧饼放入烤箱，烤制25分钟，直到两面金黄酥脆。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。

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