烧烤料配方

烧烤料配方可以根据个人口味和需求进行调整，以下是一些常见的烧烤料配方：

基本烧烤料配方

孜然粉 ：1斤

花椒粉 ：2两

辣椒粉 ：7两

盐 ：适量

味精 ：0.25两

胡椒粉 ：0.25两

十三香 ：0.25两

苏子粉 ：8两

白芝麻 ：1斤（搅碎）

花生米 ：1斤（搅碎）

细辣椒粉 ：适量（调色用）

蒜味蜜汁酱

蒜头 ：45瓣

蜂蜜 ：约2~3杯

盐 ：适量

烧烤酱配料

酱油 ：2大茶匙

白糖 、 米酒 、 冰糖 ：各1茶匙

柴鱼精 、 干海带 、 姜粉 ：各2茶匙

麻辣酱配料

柠檬汁 ：1/4杯

番茄酱 ：2大茶匙

辣椒油 、 辣椒酱 、 黑胡椒粉 ：各1小匙

蚝油 、 辣椒末 、 黄酒 、 红糖 ：各1大茶匙

蒜末 ：1/2茶匙

自制烧烤酱

胡萝卜酱 ：胡萝卜泥加少许酱油、鸡汤、盐、柠檬汁、味精调制适中即可。

豆酱 ：熟豆酱加料酒、糖、柠檬汁、姜末调制。

番茄酱 ：番茄沙司加辣椒油、酱油、盐、鸡汤调制。

甜面酱 ：甜面酱加辣椒油、酱油、白糖、柠檬汁调制。

腌制方法

将腌制料与清水混合均匀，将食材倒入拌匀，腌制一定时间（如6小时以上）以充分吸收调料味道。

注意事项

调料可以根据个人喜好调整比例。

烧烤时，可以根据食材的种类和厚度调整烤制时间。

烧烤过程中，可以适当涂抹烧烤酱以增加风味。

以上配方仅供参考，你可以根据自己的口味偏好进行调整和创新。

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