一斤瘦猪肉加 180克冰块、5克盐、少许五香粉、姜末、50克红薯淀粉或木薯淀粉、50克清水化开，倒入猪肉中绞成肉泥，机器每转几圈就要暂停一下，再加一克小苏打、一个鸡蛋清，全程大约需要六七分钟，最后绞成粉色细腻的肉浆，用勺子同一个方向不停的搅拌，用勺子送入锅中，锅中多放一些清水，提前烧到水冒小气泡时，再一个一个的下入丸子，撇去浮沫，转大火再煮两分钟，彻底煮到熟透。
