蛋糕 属于预包装食品 。预包装食品是指在生产、加工或包装过程中，事先包装好并标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息的食品。蛋糕作为糕点饼干的一种，通常在包装材料和容器中预先定量包装，并具备统一的质量或体积标识，因此符合预包装食品的定义。
尽管存在一些特殊情况，比如现制现售的蛋糕可能没有固定的包装，但这并不改变蛋糕作为预包装食品的本质。根据相关标准，预包装食品应当预先包装，并且包装上要有统一的质量或体积的标示。
因此，无论是从定义还是从实际销售的角度来看，蛋糕都应当被归类为预包装食品。
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