烧烤用的辣椒酱的做法
做法一
1. 配料 ：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2. 步骤 ：
先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
做法二
1. 配料 ：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐。
2. 步骤 ：
烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。
之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。
油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
做法三
1. 配料 ：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
2. 步骤 ：
将所有材料混合均匀，即可。
做法四
1. 配料 ：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
2. 步骤 ：
将所有材料混合均匀，即可。
做法五
1. 配料 ：红辣椒500克，生姜50克，糖三大勺，盐适量，白酒100克。
2. 步骤 ：
辣椒切碎，姜切末。
锅中倒油，油量大些。
打入辣椒和姜末炒匀。
加入白酒，加入糖和盐，喜欢甜就多点糖，但是盐要多这样好保存，小火一直煸炒到水分完全丧失就好了。
做法六
1. 配料 ：腐乳汁50克，甜面酱20克，天津蒜蓉辣椒酱100克，李锦记海鲜酱10克，味噌10克，柠檬汁5克，辣椒面30克，花椒面15克，孜然面30克，熟芝麻30克，色拉油50克，清水50克。
2. 步骤 ：
锅置于火上倒入色拉油烧至四成热时下入辣椒面，小火翻炒均匀，倒入腐乳汁、甜面酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、味噌、柠檬汁，加进清水，小火熬5-6分钟后倒入碗中冷却。
将花椒面、孜然面、熟芝麻倒入冷却后的酱汁中搅拌均匀即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方进行尝试。
其他小伙伴的相似问题：
烧烤用老干妈辣椒酱怎么调？
烧烤调料中哪种辣椒酱最好用？
烧烤酱和辣椒粉哪个更适合烧烤？
