烧烤鱼调料配方

烤鱼是一种受欢迎的烹饪方式，可以根据个人口味选择不同的调料配方。以下是一些常见的烤鱼调料配方，您可以根据自己的喜好进行调整：

泡椒味型

原料 ：鲤鱼1250克，黄瓜段100克，芹菜段50克，洋葱块30克。

调料 ：泡椒段50克，郫县豆瓣酱50克，芹菜末、洋葱末各30克，醪糟15克，味精、精盐、鸡精各适量，白糖3克，鲜汤100克，秘制鲜香膏15克，秘制老油100克，色拉油200克。

烧烤料 ：秘制烧烤油50克，烧烤粉20克。

香辣烤鱼

原料 ：针鱼，马铃薯，孜然粉，辣椒面，海鲜酱，米酒，食用油。

腌制 ：针鱼用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制。

烤制 ：马铃薯切片，用油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀后烤制，然后将调好的酱料抹在腌制过的针鱼上面继续烤制。

番茄味型

原料 ：烤好的鱼1条。

调料 ：色拉油、葱油各30克，红油20克，番茄酱30克，姜片、蒜片各10克，鸡精、味精、陈醋各20克，盐、料酒、白糖、秘制鱼酱各10克，芝麻油、胡椒粉各5克，鲜汤500克。

麻辣味型

原料 ：鲤鱼1250克。

调料 ：色拉油80克，红油50克，郫县豆瓣酱100克，花椒粒30克，干辣椒段50克，鲜花椒、姜片、蒜片、秘制鱼酱各10克，盐、料酒、陈醋、白糖、胡椒粉各5克，味精、鸡精各20克，芝麻油、花椒油各10克，鲜汤500克，乌江榨菜、去皮花生、熟黄豆各6克，芫荽2克，熟白芝麻3克。

豉汁味型

原料 ：黄瓜条100克，芹菜节5。

调料 ：根据个人口味调整，一般包括豆瓣酱、豆豉、泡椒、醪糟、冰糖、青红花椒、辣椒面等。

注意事项

在腌制鱼时，可以根据个人口味添加生姜、料酒去腥增香。

调料可以根据个人喜好调整比例。

烤鱼时注意火候，以免外焦里生。

以上配方仅供参考，您可以根据自己的口味偏好进行调整和创新。希望您制作出美味的烤鱼!

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