烧烤摊酸辣白菜做法

以下是烧烤摊酸辣白菜的做法：

1. 食材准备 ：

大白菜500克

干辣椒5个

小米椒5个

剁辣椒一勺

蒜头3瓣

生姜一小块

盐适量

菜籽油适量

醋适量

2. 制作步骤 ：

大白菜先一片片撕下来然后洗净，切成条状，这样更入味。

辣椒、生姜、大蒜切好备用。

锅中放入适量油烧热后，把辣椒、生姜、大蒜放去爆香。

把大白菜放入，大火翻炒。

加入适量的醋和少许盐，加入一勺剁辣椒，翻炒均匀快速出锅。

3. 调料 ：

在碗中加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。

4. 其他可选步骤 ：

如果喜欢更丰富的口感，可以在炒制过程中加入一些胡萝卜丝或豆芽等蔬菜。

腌制过程中，可以放入冰箱冷藏，增加酸爽口感。

这样，一道美味的烧烤摊酸辣白菜就做好了，酸中带辣，香味浓郁，非常适合搭配烧烤食用。

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