烧烤猪肺怎么做
1. 准备材料 ：
猪肺500克
生姜3片
大葱1根
料酒2汤匙
盐适量
生抽1汤匙
老抽1汤匙
孜然粉1/2汤匙
花椒粉1/2汤匙
食用油适量
2. 清洗猪肺 ：
将猪肺浸泡在温水中10分钟，去除多余的血水。
清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块。
3. 准备调料 ：
生姜切成丝，大葱切成段。
大蒜适量，蚝油、酱油、白胡椒粉适量。
4. 烹饪过程 ：
在热锅中倒入适量的油，加入姜丝和大葱段炒香。
加入猪肺翻炒，炒至变色。
倒入料酒煮沸，焯水去腥。然后将猪肺捞出备用。
清洗锅后，倒入适量的清水，加入捞出的猪肺，煮沸。
加入适量的盐，生抽，老抽，孜然粉，花椒粉搅拌均匀。
将火调小，盖上锅盖炖煮40分钟至猪肺变软烂。
5. 调味出锅 ：
最后适量加入盐调味即可。
6. 烧烤 ：
将炖煮好的猪肺取出，切成适合烧烤的片状。
在烧烤架上，猪肺片涂抹适量的食用油，撒上适量的孜然粉和花椒粉。
将猪肺片放在烧烤架上，用中火烤至两面金黄，内部熟透即可。
请根据个人口味调整调料的用量，烧烤时注意火候，避免烤焦。
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