西红柿白糖叫什么雪山

西红柿白糖

根据山西晋中太谷县方言，将西红柿和白糖煮制成的甜品称为“雪山”，因为煮制时形成的白色泡沫层看起来像是雪山。这种美食既可冷食，也可热食，口感香甜可口，深受当地居民欢迎。

传统制作工艺

制作雪山的材料只有两种，就是西红柿和白糖。首先将西红柿切片，放入锅中加水煮开，煮至西红柿煮烂，再加入适量白糖搅拌。这时会看到锅中出现白色泡沫层，这就是“雪山”的形成。煮熟后，可以热食或者冷藏后冷食。

现代改良

随着人们对美食的追求和健康饮食的流行，现代制作方法已经改进了传统工艺。加入一些其他的配料，比如芒果、椰子汁、柠檬汁等，可以改善口感和营养成分。

营养价值

西红柿白糖对人体非常有益，西红柿中含有大量的果胶和维生素C，有利于促进消化和增强免疫力；白糖中含有丰富的糖分，可以提供人体的能量。同时，适量添加其他水果如蓝莓、草莓等，不仅可以增加口感和营养成分，还可以使“雪山”更加美观。

文化传承

雪山已经成为了太谷县文化的一部分，甚至被列为当地非物质文化遗产。每年的农历七月十五（中元节）时，太谷县各地都会举行“雪山节”，各村庄都会进行“山雪”比赛，以品味、口感、创意为依据，竞逐当地的“雪山王”。