生蚝烧烤蒜蓉酱的做法
准备一小把粉丝用温水泡软，水温不要超过50度，用小刀顺着缝隙把生蚝片开，处理好后用清水清洗两遍洗净，背部用牙刷刷洗两遍，肉朝下放入盆中稍微控水，准备500克大蒜用绞肉机绞碎，也可以用手剁碎，搅成绿豆大小的颗粒状就可以，搅好的蒜蓉放入两个碗中，一个碗中放入三分之二多的一碗，加入清水清洗，洗好后控干水分备用，起锅放入400克植物油，放少许香叶、桂皮、花椒、八角、洋葱、小葱、香菜、姜片，开中火在锅中炸五六分钟，炸至变色后捞出残渣，油温稍微降低后放入清洗的一部分蒜蓉，继续开中火在锅中炸五六分钟，边炸边搅动防止粘底，把蒜蓉的水分炸干炸香，炸至微微变色，全部漂起来放下剩下的一些蒜蓉，放入十克盐、五克白糖、少许白胡椒粉、15克蚝油、五克鸡汁也可以用鸡粉来代替，把调料搅拌均匀，全部化开就可以关火了，放凉后…
