两三个洋芋切成薄片，一斤肉切两刀，瘦肉切成长条，土豆片在开水里头超过30秒，捞出来控水，锅里面多倒一点菜籽油，油温升起来就把土豆片倒下来，炸一两分钟，再把它捞出来，等油温升高的时候再次复炸30秒，感觉土豆重量变轻的时候，就赶紧捞出来，锅里面留点底油，下肥肉煸出猪油，看到焦黄焦黄的时候就把瘦肉倒下来，这个时候下葱姜蒜，蒜苗叶，翻炒均匀，再加两勺豆瓣酱，把红油和香味炒出来，再下土豆片，翻炒均匀，来点毛盐，酱油，鸡精，洋葱颗颗，蒜苗叶，来个烧烤料翻炒均匀就可以出锅了。
