糕点有哪些品种

糕点是一种历史悠久且种类繁多的食品，根据不同的分类标准，可以将其分为多种类型。以下是一些常见的糕点品种：

中式糕点

1. 京式糕点

特点：重油、轻糖、酥松绵软、口味纯甜或纯咸。

代表品种：京八件、红、白月饼等。

2. 苏式糕点

特点：馅料多用果仁、猪板油丁，以桂花、玫瑰调香，口味重甜。

代表品种：苏式月饼、猪油年糕等。

3. 广式糕点

特点：品种丰富，口味多样，注重保持原料原味。

4. 扬式糕点

特点：注重色香味形俱佳，造型美观。

5. 闽式糕点

特点：选料考究，讲究制作精细。

西式糕点

1. 海绵类

例如：千层车轮卷、绿茶海绵糕。

2. 戚风类

例如：毛巾卷、布丁糕、虎纹双色糕。

3. 重油类

例如：红豆糕、巧克力糕。

4. 塔/派类

例如：蛋挞、披萨。

其他分类

1. 糕食点心类

例如：桂花糕、绿豆糕、合川桃片。

2. 烤炸点心类

例如：凤尾酥、龙眼酥、麻饼。

3. 油炸盆货点心类

例如：米花糖、苕丝糖、萨其玛。

4. 杂糖类

例如：花生糖、花生粘、鱼皮花生。

常见糕点

蛋糕：巧克力蛋糕、榴莲蛋糕、提拉米苏。

饼干：朗姆饼干、奶油饼干。

曲奇：巧克力曲奇、椰丝曲奇。

面包：法式面包、吐司面包。

糕点的制作通常以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等为主要原料，通过不同的制作工艺和调味方法制作而成。不同地区和文化背景下的糕点有着各自独特的风味和特色

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