鸡胸肉如何切烧烤串
1. 鸡胸肉洗净，厚的地方片薄一点，先切成一厘米宽的长条，再改刀成色子大小的小丁放入碗中，放一小勺盐、少许胡椒粉、少许生抽、酱油、料酒或黄酒，用右手抓拌均匀，抓至发粘，打入一个蛋清抓拌均匀，放少许干淀粉捣鼓均匀，放一点植物油就浆好了
2. 准备少许洋葱切小粒，起锅烧热，烧至冒烟后放一小勺油，油热后把油倒出
3. 锅中再次放入少许油，油温升到四五成热放入鸡丁用筷子搅拌，多炸一会，炸至表面微微发黄，全程开大火，炸好后倒出控油
4. 锅中放入一点点底油，放洋葱丁炒香，放少许孜然粒炒香，放入鸡丁、一点辣椒面、少许白芝麻快速翻炒均匀，再放一点烧烤撒料，烹入少许生抽翻炒均匀，起锅装盘
